Kukuřičný muffin s agáve (bez přidaného cukru)

Last updated on 9.5.2015

Vloni na podzim jsem poprvé zkoušel kukuřičné muffiny. Povedly se skvěle a všichni si pochutnali. Tentokrát jsem si ale řekl, že zkusím něco nového – muffiny bez cukru, zato s agáve sirupem. Kukuřičné muffiny jsou menší a neobsahují tunu cukru, ani máslo. Dají se jíst víceméně jako normální muffiny, nebo třeba bábovka, např. k čaji. Chutnají dobře s trochou másla, nebo i džemu.

Recept je na 12 ks, 1 kus obsahuje cca 142 kcal, vyjde na cca 3 Kč (duben 2015)

120 g kukuřičné krupice (Druid)
125 g hladké mouky
9 g prášku do pečiva
3 g soli
1 vejce
60 ml (4 polévkové lžíce) slunečnicového oleje
157 ml polotučného mléka
45 ml (3 polévkové lžíce) agave sirupu (Country Life)

V míse smícháme všechny suché suroviny; krupici, mouku, prášek do pečiva a sůl.

Ve druhé míse ušleháme vejce, přidáme olej, mléko a agáve sirup. Promícháme a přidáme do mouky. Vše dobře ale zlehka promícháme, dokud nevznikne těsto.

Předehřejeme troubu na 200°C.

Těsto rovnoměrně rozdělíme do formy s cukrářskými košíšky. Každý košíček bude naplněný tak do 2/3.

Pečeme 15-20 minut, dokud nebudou muffiny zlatávé. Zda jsou muffiny hotové můžeme vyzkoušet zapíchnutím párátka, které musí po vytažení zůstat čisté, bez nalepeného těsta.

Muffiny je možné uchovat v uzavřené nádobě 2-3 dny, mimo ledničku.